西餐餐具我們用對了嗎?

 

 

洪珮紋──和周純如

西餐禮儀
 
吃西餐時，我們會發現餐具擺放，比國人的用餐複雜多了，但絕不能因為這樣就不了解西餐餐具擺放的放置與意義，

因為如果隨時做好準備，接待外國人或是與之共進餐，才不致於平常沒有攝取這方面的知識，等到要用的時候才發現什麼都不明白。
曾經我也不明白，為什麼自己一個中式用餐的人要學西餐餐具的擺放，而且接待的貴賓幾乎都是中國人都吃中餐，但直到我去年上了朱玉鳳大使的「國際禮儀的課」，才明白原來西餐餐具的擺放也是有一套學問與知識，才開始用心來學習。
⋯⋯

引用朱玉鳳「跟著禮賓司長學國際禮儀」西餐餐具的擺放
1.大底盤是裝飾用的，食物不是直接放在大底盤。
2.右手邊放刀、刀緣向內，左手邊放叉
3.水杯放在右前方，其次是白酒杯、紅酒杯
4.麵包碟在左前方
5.甜點叉匙一般橫放在大底盤之前方，匙在前、叉在後: 叉尖右邊，小匙圓面向左邊。
6.餐巾也是餐具的一部份，一般多放在大底盤的上方或左邊。
７。上述是一般式的西餐簡易式放置；但如法式和少數餐點及女士的用餐也有所不同，在各場合擺放適合的餐具才是正確的作法。